HealthDay Muhabiri
8 Temmuz 2022 CUMA (HealthDay News) — Baharatlı yiyeceklere meydan okumak bugünlerde çok revaçta, ama kırmızı acı biber yemek ve cızırdayan acı soslar size zarar verebilir mi?
Ohio’daki Üniversite Hastaneleri Cleveland Tıp Merkezi’nden bir beslenme uzmanı, yemek masasında dilinizi yakıp vücudunuzda dolaşırken bazı gastrointestinal rahatsızlıkları tetiklese de, aslında yaşam boyu sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Biberlerde bulunan ve bu karakteristik ısıya neden olan bileşen olan kapsaisin, dildeki ve sindirim sistemindeki ağrı reseptörlerine bağlanan yağ benzeri bir kimyasal bileşiktir. Jalapeno biberini ısırdığınızda beyninizin yanıyormuş gibi hissetmesine neden olan kapsaisindir.
Üniversite Hastanelerinde diyetisyen olan Jayna Metalonis, “Ancak kapsaisin sizi gerçekten yakmaz” dedi. “Bunun yerine, beyninizi ısı ve acı hissi ile sonuçlanan bir sıcaklık değişikliğinin meydana geldiğini düşünmesi için kandırır.”
Bu sadece vücudunuzun, burun akıntısı, terleme, ağlamaklı gözler ve hatta salya akması gibi daha akılda kalan baharat kaynaklı semptomları soğutmaya ve temizlemeye çalışmasıdır. Çalışma, sıcak yemek tüketirken, vücut sıcaklığının aslında vücudu soğutmak için yükseldiğini buldu – bu nedenle, kafa havada süzülme, ten-yanma hissi tamamen kafanızda değil.
Kapsaisin tipik olarak yaklaşık 20 dakika sonra ağızdaki ağrı reseptörlerinden ayrılır, ancak sindirim sisteminde dolaşmaya başladığında yepyeni bir semptomlar dizisi başlar. Tahriş edici madde geçerken göğüste yanma hissine, hıçkırıklara, boğazda şişmeye, mide bulantısına, kusmaya, ağrılı bağırsak hareketlerine ve hatta ishale neden olabilir.
Ancak araştırmacılar, kısa vadeli mücadelenin uzun vadeli getiri için buna değebileceğini öne sürdüler.
Metalonis’e göre, araştırmalar haftada altı kez baharatlı yiyecekler yiyenlerin, haftada bir kereden az baharatlı yiyecekler yiyenlere kıyasla erken ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir. Faydaları arasında daha düşük kolesterol, azalmış kalp hastalığı şansı, daha iyi mide ve bağırsak sağlığı ve hatta kilo kaybı sayılabilir. Ancak bu çalışmalar bir ilişki bulurken, bir neden-sonuç ilişkisi kanıtlamadı.
Kapsaisin ayrıca artritten fibromiyaljiye ve baş ağrılarına kadar olan rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılan bir dizi ağrı kesici ilacın da ana bileşenidir.
“İyi haber şu ki, çoğu sağlıklı insan için – rekor kıran acı biber tüketimini içeren ‘aşırı’ zorluklara katılanlar bile – çok baharatlı yiyecekler yemek, sağlığınız için ciddi veya kalıcı tehlikeler oluşturmaz ve genellikle tıbbi tedavi gerektirmez. ,” Metalonis bir hastane haber bülteninde söyledi.
Ancak istisnalar olduğunu kaydetti.
“tek çipli meydan okuma,” TikTok’ta Carolina Reaper baharatı yüklü son derece sıcak bir cips yemeyi içeren viral bir sosyal medya meydan okuması, bazı durumlarda insanları “gök gürültüsü baş ağrısı” ile acil servise soktu ve boğazda spontan yırtılmalar nadirdir, ancak olmuştur. Metalonis, acı biber akşam yemeğinizi biraz daha heyecanlı hale getirebilirken, yine de iyi bir şeyi çok fazla tüketmemek en iyisidir, dedi.
Daha fazla bilgi
Kapsaisinin belirli koşullar için topikal bir tedavi olarak nasıl kullanıldığı hakkında daha fazla bilgi için ABD Ulusal Tıp Kütüphanesini ziyaret edin.
KAYNAK: Üniversite Hastaneleri Cleveland Tıp Merkezi, haber bülteni, 24 Haziran 2022