İmitasyon Yengeç Nelerden Yapılır? Pek çok insan yengeci sever, ancak sağlık risklerinden endişe duydukları için onu yemek istemezler.
Taklit yengeç, tüm ekstra kalori ve yağ olmadan yengeç tadını çıkarmak isteyenler için harika bir alternatif. Ayrıca gerçek yengeç almaya gücü yetmeyenler veya diyetlerine daha fazla protein eklemek isteyen veganlar/vejetaryenler için de iyidir.
Taklit yengeç tariflerimiz, bu ürünü kullanmanın yeni yollarını keşfetmenize yardımcı olacak, böylece gerçek yengeçler bir seçenek olmasa bile en sevdiğiniz yemeklerin tadını tekrar çıkarabilirsiniz! Taklit yengeç etli vegan tariflerden, karbonhidratsız sağlıklı seçeneklerden ve düşük kalorili sahte yengeç yemeklerinden, taklit deniz ürünlerini kullanarak lezzetli yemekler yaratmanıza yardımcı olacak birçok fikrimiz var.
İçerikler
taklit yengeç nedir?
Taklit yengeç, surimi – kemikleri çıkarılmış, yağları ve istenmeyen parçaları çıkarmak için yıkanmış ve daha sonra bir macun haline getirilmiş balık etinden yapılabilen popüler bir deniz ürünleri yemeğidir. Taklit yengeçlerdeki son bileşen, ısıtılmadan önce birlikte harmanlanan diğer bileşenlerden gelir, böylece tekrar soğutulduklarında sertleşirler (oluşturma fondü olarak da bilinir). Bu yemekler hiç gerçek yengeç eti içermese de; Arttırılmış özgünlük için eklenmiş küçük miktarlarda “gerçek” CRAB aroması bulacaksınız!
Surimi, taklit yengeç yapmak için kullanılabilen bir balık ezmesi türüdür. Gerçek yengeç etine benzer bir renge ve tada sahiptir, ancak güvenlik nedenleriyle daha az nem içeriğine sahiptir. Surimi bazlı yemeklere Japonya’da kamaboko denir, çünkü yengeçler veya ıstakozlardan ziyade tipik olarak surinamiden yapılır, bu da onları insanların midelerinde daha kolay hale getirir çünkü tüketildiğinde vücutlarında çok fazla şeker yoktur.
Taklit yengeç nasıl yapılır?
Taklit yengeç Japonya’da bir inceliktir. İnce bir şekilde kıyılmış veya toz haline getirilmiş balıktan yapılmış ve gerçek bir kabuklu bacağından eti taklit eden şekillerde preslenmeden önce daha elastik hale getirmek için ısıtılmış surimiden yapılırlar. Ortaya çıkan ürün, bu tarz yiyeceklerden hoşlanan ancak tam olarak aynı olmayan insanlar için yeterince benzer görünüyor – rengi, aldığınız türe bağlı olarak biraz değişebilir (yumurta beyazı veya kahverengi), dokular da en azından kısmen değişebilir. farklı doldurma yeni bir şey getirir: bazıları diğerlerinden daha iyi çiğneme özelliğine sahiptir, bu nedenle yemek çubuklarıyla çiğnendiklerinde kolayca parçalanmazlar; yine de diğerleri zengin aromalı teşekkürler.
Yengeç eti taklitçileri, birbirine yapışmaları için surimi ezmesine yumurta akı, nişasta veya bitkisel yağ gibi bağlayıcı maddeler ekler. Bazen doğal deniz ürünlerinde bulunabilen bir umami tadı ve rengi veren monosodyum glutamat (MSG) da eklenir. Ölü Deniz tuzlarından yapılan turuncu renk, tazeliği taklit etmeye yardımcı olurken, kırmızı pigmentler, bunu doğrudan paketinden çıkardığınızda ona daha gerçekçi bir görünüm kazandırır!
Taklit yengeç sağlıklı mı?
Taklit yengeçlerin popülaritesi artıyor, ancak bu yemeğin tadı ne kadar harika düşünüldüğünde bu hiç de şaşırtıcı değil. İlk olarak, artık balıkları kullanmanın yollarını arayan Japon şefler tarafından yaratıldı; bu yaratılış sonunda Surimi’nin (taklit) temeli oldu. O zamandan beri popülaritesi, sadece ıstakoz veya kerevit gibi pahalı gerçek şeylere düşük maliyetli alternatifler sunabildikleri için onu seven restoranlarla arttı. Surimi’yi canlı olanlara tercih etmenin birçok olumlu yönü olsa da – sürdürülebilirlik ve daha düşük maliyetler gibi – herhangi bir yemek zamanında en az bir kez pişirme becerilerinizden emin değilseniz, et yumuşatıcı kullanılarak pişirilen kabuklu deniz ürünlerinin çok daha az tehlikeli olduğundan emin olun. kimyasallar eklenmeden yapılanlardan daha fazla duman!
Yeni başlayanlar için, gerçek yengeç eti, taklit yengeçten daha sağlıklıdır. Amino asitlerinde size bir protein infüzyonu sağlarken daha fazla Omega-3 yağı ve daha az şeker içerir! Bu balık ürününden veya ondan türetilen herhangi bir şeyden (yumurta gibi) evde yapılan bir tabak dolusu yemekle ikinci seçenekle karşılaştırıldığında, deniz ürünleri yerine geçenleri yemek, diyet planınızı sağlıklı tutmanıza yardımcı olabilir, böylece aşırı sodyum alımını önlemek için önceden dikkatli olunmalıdır. Kalorilerin zaten yeterince düşük olması nedeniyle yemek sırasında vücuduna pek çok şey girmemeye çalışan biri için çok fazla olmaz.
Vakumla kapatılırsa buzdolabında 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş alırsanız raflarınızda 6 ay veya açıldıktan sonra 3 gün bozulmadan kalmalıdır. Taklit yengeç eti, raf ömrünün, balıkların genellikle denizde yaşadığı doğal koşulların dışına çıkabilmesi için bazı koruyucular eklenmiştir. Los Angeles Times, bu özel türün işlenip saklanırken en iyi taze deniz ürünleri gibi muamele gördüğünü bildiriyor: sadece onları unutmayın!
İmitasyon yengeç eti satın almalı mısınız?
Okyanus çevrecileri yıllardır okyanuslarımızda aşırı avlanma konusunda uyarıda bulunuyorlar, ancak taklit yengeç çok popüler hale geliyor gibi görünüyor. Aslında, evde yemeğinize veya hatta başka birinin tabağına yeni bir şey eklerken gerçek deniz ürünlerinden daha ucuz ve daha kolay bir seçenektir – bu aynı zamanda daha fazla insanın bu sahte balığı salatalarında vb. Kullanması ve daha az talep görmesi anlamına gelir. tehdit hisseleri!
Taklit Yengeç’in bazı bariz faydaları vardır: Alaska gibi uzak yerlerden aldığımıza kıyasla ucuzluğu, lüks bir şey istemezken yine de kaliteli bir protein istiyorsanız, kabuklu deniz hayvanlarını seven birinin parasını bozmadan tadını çıkarması için onu mükemmel kılar.
Talebi karşılamak ve yeterince taklit yengeç yapmak için büyük miktarlarda pollock hasat edilmelidir. Ancak bu, aşırı avlanma potansiyeli hakkında bazı endişelere sahiptir (Konuşan Balık yoluyla). Taklit yengeç yapımında kullanılan balığın da çekici olduğundan emin olmak, boyanmamasından çok daha fazla su gerektirir. Bu, okyanuslarımıza uygun olmayan şekilde boşaltılırsa atık su kirliliğine yol açabilir (Associated Press).
Tadı neredeyse gerçek gibi olabilecek şeyler için birkaç dolar biriktirmeyi tartışamayız. Tüm bu deniz ürünlerini ve ızgarayı kesmek istiyorsanız, devam edin! Önerdiğimiz tek yengeç, doğrudan denizden geliyor – montaj hattındaki bazı makineler tarafından ağzınıza tükürülmüş veya hatta geleneksel yöntemlerle yakalanmış değil, sadece birkaç saat önce elle toplanmış bir yengeç değil, servis edildiğinde mümkün olan en taze olması için. bugün birinin yemek tabağı.
Taklit yengeç hakkında bilmeniz gereken her şey
Birçok malzemeden yapılmış
Taklit yengecin ana maddesi olan Surimi, yüzyıllardır ortalıkta dolaşıyor. Ürün genellikle su ve nişasta gibi diğer ana bileşenlerle birlikte ağırlıkça %35-50 surimi içerir; ancak yemeğinizde tuz istemiyorsanız, potasyum klorür ikame edilebilir!
Potansiyel yükselişler
Taklit yengecin popüler olmasının birkaç nedeni vardır. En iyilerinden biri, satın alınabilirliği ve daha fazla hazırlık gerektirmeden yemekler için uygunluğu hakkında ilk noktamızda belirtildiği gibi (kolaylık çünkü sadece ekleyebilirsiniz!), ayrıca daha önce gördüklerimizle bir ilgisi var – birçok insan tercih ediyor damağınız adına daha az emek gerektiren daha düşük fiyatlı yiyecekler; sonuçta, zaman eşittir para! Bazıları, düzenli olarak yenildiğinde bu tür deniz ürünleri ile gerçek şeyler arasında hiçbir fark olmadığını iddia etse de… tekrar düşünün: Daha sağlıklı yemek yemek sadece bizi daha iyi hissettirmekle kalmaz, stres hormon seviyelerinin azalması hastalıkları önlemeye yardımcı olur, ancak araştırmalar sağlıklı yiyecekler yiyenlerin daha iyi hissetmeye eğilimli olduğunu gösteriyor. daha mutlu hayatlar.
Potansiyel dezavantajlar
Japonya’da taklit yengeç kullanımı, yüksek oranda işlenmiş, katkı maddesi yüklü ve daha az besleyici doğası nedeniyle büyük bir endişe kaynağı olmuştur. Ayrıca, habitatlarına zarar veren yöntemlerle yakalandıklarında aşırı avlanma veya diğer deniz yaşamı için habitatlara zarar verme gibi çevresel kaygılar da taşır, bu nedenle hiç güvenli değildir! Üretim sürecindeki renk değişiklikleri lezzetin iyileştirilmesine katkıda bulunduğundan, kullanılmadan önce birkaç kez yıkanması gereken pollock monsued etinden yapılan surimi ile ilgili bir başka sorun, dahası bu uygulama çok miktarda su tüketir – tıpkı herhangi bir ticari işletmenin ihtiyaç duyacağı gibi arıtma gerektiren atık su üretir, ancak Zaten ne kadar su israf ettiğimizi biliyor musun?
Kullanımı kolay
Taklit yengeç kullanmanın birçok yolu vardır, ancak sos ve salata gibi soğuk yemekler için en iyisidir. Taklit, pişirme sırasında veya servis saatinden önce herhangi bir noktada ekleyerek en sevdiğiniz sıcak yemeklere de dahil edebilirsiniz! İşte nasıl: Soslar (tartar sosu gibi), Makarna yemeklerinin üzerine parçalar Biraz yağlı sebze soteleme Kahvaltının üzerine serpme Hash Browns Stirfries Makarna sosları Çorbalar Ve unutmayın – her zaman dondurma vardır…
Taklit yengeç vs gerçek yengeç
Fiyat
Taklit yengeç, yüksek fiyatlı deniz ürünlerine düşük maliyetli bir alternatif olarak yaratıldı. İşlenmiş bile, taklit yengeçler pahalı olabilir ve okul sömestr tatilinde her gün öğle yemeğinde yayın balığı filetosu veya beyaz ekmek üzerinde mayonezli konserve ton balıklı sandviç gibi daha ucuz alternatiflerde bulunmayan kendi olumsuz yanlarıyla birlikte gelirler – bazı çocuklar da budur. yine de yapın çünkü gerçekten ihtiyacınız olduğunda sıcak ev yapımı yiyeceklere girmekten daha iyi bir şey yok!
Beslenme
Bağışıklık sisteminiz için en iyi iki deniz ürünü türü yengeç ve sashimidir. Gerçek yengeç eti, kalorisinin çoğunu karbonhidratlardan alan taklit yengeçten yaklaşık üç kat daha fazla protein içerir; ayrıca tavuk veya sığır eti gibi diğer etlerden çok daha fazla vitamin ve mineral içerir çünkü bazı besinler surimi işleme sırasında (balıkları derisini çıkararak saflaştırdığımız bir süreç) yıkanarak uzaklaşır. Cıva seviyeleri nedeniyle hasta olacağınızdan korkmadan gerçek yengeçlerin tadını çıkarabilirsiniz!
Damak zevki
Deniz ürünleri faturanızdan tasarruf etmenin harika bir yolu, taklit yengeç kullanmaktır. Taklit yengeçlerin tadı neredeyse aynıdır, bu nedenle daha az maliyet için lezzet veya kaliteden ödün vermeniz gerekmez!
Taklit yengeç, pollock veya yayın balığı gibi beyaz balıklardan yapılır. Et, orijinal ürüne benzeyen hamur benzeri bir kıvam oluşturmak için yumurta akı ve diğer malzemelerle karıştırılabilir. Bu popüler deniz ürünleri yemeğini taklit ederek, taklit yengeç keki olarak tanıdıkları şeye tat ve doku açısından yeterince benzer ancak farklı bir şey arayan müşterilerinize hitap etmeyi daha kolay bulabilirsiniz.