11 Temmuz 2023 – Sağlıklı beslenmeyi sürdürmeye çalışmanın tahterevalli dünyasında, araştırmacıların süt ürünleri severler için iyi bir haberi var: Tam yağlı yiyecekler, özellikle süt ürünleri, besleyici bir diyete dahil edilebilir ve edilmelidir.
Bulgu, tam yağlı gıdaları az yağlı ürünler lehine kısıtlamayı öneren ABD ve diğer beslenme yönergelerine aykırıdır.
bu SAF diyet günde 2-3 porsiyon meyve önerir; 2-3 günlük sebze porsiyonu; Haftada 3-4 porsiyon bakliyat; Haftada 7 porsiyon fındık; Haftada 2-3 porsiyon balık; ve haftalık 14 porsiyon süt ürünleri (çoğunlukla tam yağlı).
Araştırmacılar, 7 Temmuz’da çevrimiçi olarak yayınlanan mevcut çalışma için PURE sağlıklı beslenme puanını geliştirdiler. Avrupa Kalp Dergisidünya çapında 80 ülkede 245.000 kişinin analizine dayanmaktadır.
Kanada, Hamilton’daki McMaster Üniversitesi’nden PhD, baş çalışma yazarı Andrew Mente, sağlıklı diyetlerin çok uzun süredir düşük yağlı gıdalara odaklandığını söyledi.
Mente, “Bulgularımız, önceliğin, süt ürünlerini (özellikle tam yağlı) çok düşük miktarlarla sınırlamak yerine, fındık (çok fazla enerji yoğun olduğu için genellikle kaçınılır), balık ve süt ürünleri gibi koruyucu gıdaları artırmak gerektiğini gösteriyor” dedi.
0 (en az sağlıklı) ile 6 (en sağlıklı) arasında değişen sağlıklı beslenme puanlarının kullanıldığı araştırmaya 21 ülkeden 145.000’den fazla kişi katıldı. Katılımcılar arasında ortalama puan 2,95 idi.
PURE diyetinin önceki bir versiyonu, katılımcıları kırmızı et gibi şeyler için cezalandırıyordu. Ancak bu sefer araştırmacılar, “işlenmemiş” kırmızı etin sonuçlar üzerinde çok az etkisi olduğunu söyledi. Genel olarak işlenmemiş et, biftek, fileto ve pirzola gibi başka şekilde işlenmemiş et parçalarını ifade eder. İşlenmiş et, domuz pastırması, sosis ve jambon içerir.
En son çalışmada ortalama 9,3 yıllık takip süresi boyunca, en sağlıklı beslenme (5 veya daha fazla puan) %30 daha düşük ölüm riski, %18 daha düşük kalp hastalığı olasılığı, %14 daha düşük kalp krizi riski ile bağlantılıydı. ve en az sağlıklı diyete kıyasla %19 daha düşük felç riski (puan 1 veya daha az).
Araştırmacılar ayrıca DASH ve Akdeniz diyetleri gibi popüler diyetlerin puanlarını da hesapladılar. Kalp sağlığı ve diyet arasındaki bağlantılar, PURE skoru için biraz daha güçlüydü.
Ek olarak, bulgular, çalışmanın başında kalp hastalığı veya diyabeti olanların yanı sıra sağlıklı yetişkinlerde de tutarlıydı.
Mente, herkes için eve götürme mesajı “kalp hastalığı ve ölüm riskinizi azaltmak için bol miktarda meyve, sebze, kuruyemiş, baklagiller ve makul miktarda balık ve tam yağlı süt ürünleri yemektir” dedi. “Yönergeler ve politikaların bu yeni kanıtlarla güncellenmesi gerekiyor.”
Brigham ve Kadın Hastanesi ve Harvard Tıp Fakültesi’nden ScD, MPH Howard D. Sesso, diğer birçok diyetin de hastalık riskini tahmin etmede harika bir iş çıkardığını söyledi. “PURE çok daha mı iyi? Belki, belki değil. Ancak ABD, Avrupa ve dünya çapında halihazırda tavsiyelerin temelini oluşturan diğer diyetleri reddetmek için yeterli değil.”
Sesso, “Kılavuzların bu tek çalışmaya dayanarak değiştirilmesi gerektiğine inanmıyorum,” dedi, “ancak bildiğimizi sandığımız şeye meydan okuyan herhangi bir çalışmadan çıkması gereken bilimsel diyaloğu memnuniyetle karşılıyorum.”
Bu arada, “insanlar kendileri için en uygun olan sağlıklı beslenme modelini takip etmelidir” dedi.