Ne bilmek istiyorsun

Meme kanseri riskiniz varsa soya yememeniz gerektiğini duymuş olabilirsiniz. Ama sonra hastalığa karşı koruyabileceğini söyleyen manşetler görüyorsunuz. Peki gerçek nedir?

Sağlık konusunda bilgili insanlar için bile, gerçeği kurgudan anlatmak zor olabilir.

Gerçek anlaşmayı bilmek önemlidir, özellikle de soya Amerikan diyetinde daha yaygın olduğu için. Geleneksel edamame, tofu, tempeh ve miso biçimlerinin yanı sıra soya, aynı zamanda popüler bir az yağlı protein kaynağıdır. Soya sütünde, et ikamelerinde, tahıllarda, unlu mamullerde, enerji barlarında ve daha fazlasında bulunur.

Bu yiyeceklerden kaçınmalı mı yoksa daha fazla mı yemelisin? En basit cevap, “bütün” olarak düşünmektir – olduğu gibi, mümkün olduğu kadar doğaya yakın – böylece fazla bir şey elde etmezsiniz.

Daha fazla netlik için bu beş yaygın efsanenin ardındaki gerçeği öğrenin.

1. Efsane: Tüm soya gıdaları meme kanseri riskinizi artırır.

Tofu ve edamame’yi diyetinizden çıkarmanıza gerek yok.

NYU Langone Tıp Merkezi’ndeki Perlmutter Kanser Merkezi Hayatta Kalma Programı direktörü Marleen Meyers, “Yıllarca, izoflavonları nedeniyle soya kötü bir üne kavuştu” diyor.

Bu bitki bazlı kimyasallar yapı olarak östrojene benzer. Çoğu meme kanseri östrojene duyarlıdır (veya doktorların dediği gibi “östrojen-reseptör-pozitif” veya “ER-pozitif”), bu da östrojenin büyümelerini beslediği anlamına gelir.

Meyers, “Yani soyanın vücutta östrojen görevi görebileceği ve kanser hücrelerini uyarabileceği korkusu vardı” diyor. “Bloglara yayıldı ve insanlar birbirlerine soyadan kaçınmalarını söylerdi.”

Ancak düzenli bir araştırma akışı, soya açısından zengin bir diyetin meme kanseri geliştirme şansını artırmadığını ve hatta bu riski azaltabileceğini gösterdi.

73.000’den fazla Çinli kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, günde en az 13 gram, kabaca bir ila iki porsiyon soya proteini tüketenlerin meme kanserine yakalanma olasılığının 5 gramdan az alanlara göre %11 daha az olduğunu buldular.

Meyers, “İnsanların genç yaşta çok fazla soya yediği Asya kültürlerinde meme kanseri oranları daha düşük” diyor. Ve bu toplumlarda insanlar hala geleneksel biçimlerinde soya yiyorlar.

Bu arada, sekiz çalışmanın başka bir analizi, en fazla soya izoflavonu alanların – yaklaşık bir porsiyon tofu içindeki miktar – en az alanlara kıyasla hastalığa yakalanma olasılığının %29 daha az olduğunu gösterdi.

AZ, Scottsdale’deki Mayo Clinic’te bütünleştirici tıp direktörü Denise Millstine, “Sağlıklı bir diyetin parçası olarak soya gıdalarının tamamı güvenlidir” diyor.

2. Efsane: Tüm soya türleri vücut üzerinde aynı etkiye sahiptir.

Vücudunuz tofu, miso ve soya sütündeki doğal soyayı işlenmiş gıdalara eklenenden farklı şekilde işleyebilir.

Takviyelerde, protein tozlarında ve et ikamelerinde bulunan soya proteini izolatı genellikle lif gibi besinlerden arındırılır.

Millstine, “Ayrıca daha konsantre bir soya formu” diyor. “Yani, protein sallamaları ve soya sosisli sandviçleri yerseniz, edamame yemenizden çok daha yüksek bir doz alma olasılığınız daha yüksektir.”

Araştırmacılar, büyük miktarlarda soyanın meme kanseri riskini ne kadar etkilediğinden emin değil. Erken bir çalışmada, soya takviyelerinin erken evre meme kanseri olan kadınlarda kanser büyümesini teşvik eden genleri “açtığı” gösterildi.

Uzmanlar, günde orta derecede veya yaklaşık bir ila iki porsiyon bütün soya ile yapışmasını tavsiye ediyor. Bir porsiyon şunları içerir:

• Yarım su bardağı pişmiş edamame
• 1 su bardağı soya sütü
• 1 ons soya fıstığı
• 3 ons tofu

3. Efsane: Meme kanserine karşı korunmak için soya yiyin.

Orta derecede soya yemek iyi olsa da, göğüslerinizi korumak için daha fazla yemeyi önermek için çok erken.

Meyers, “Sonuçlar umut verici, ancak hala yeterli bilgi yok” diyor. Uzmanlar artık soya izoflavonlarının, bir zamanlar düşünüldüğü gibi büyümeyi teşvik etmek yerine östrojenin meme kanseri hücrelerine bağlanmasını engelleyebileceğine inanıyor.

Meyers, ayırt edici çalışmaların çoğunun, insanların geleneksel biçimlerinde soya yiyerek büyüdükleri Asya ülkelerinde yapıldığını belirtiyor. “Bu, vücutlarının soya işleme şeklini etkileyebilir” diyor. “Hayatta daha sonra soya yemenin de aynı etkiye sahip olup olmadığına bakmamız gerekiyor.”

Farklı yaşlarda ne kadar soya aldığınız konusunda da daha fazla araştırma yapılması gerekiyor. Millstine, “Soya, 20 yaşındaki sağlıklı bir kadın kadar östrojen üretmeyen menopoz sonrası bir kadın üzerinde daha fazla etkiye sahip olabilir” diyor.

4. Efsane: Meme kanseriniz varsa veya geçirdiyseniz, tüm soya gıdalarından kaçının.

Makul miktarda tam soya yemek, meme kanserine yakalanma olasılığınızı artırmadığı gibi, tekrarlama riskinizi de artırmıyor gibi görünüyor.

Millstine, “Yine de meme kanseri hastalarının soya takviyelerinden kaçınmasını tavsiye ederim” diyor.

Bir raporda, araştırmacılar 9.500’den fazla Amerikalı ve Çinli kadın tarafından tamamlanan diyet anketlerinden elde edilen verileri analiz etti. En çok soya yediklerini söyleyenler, en az soya tüketenlere kıyasla kansere geri dönme olasılıkları %25 daha azdı.

Bazı uzmanlar, soyanın tamoksifen gibi östrojen seviyelerini düşüren meme kanseri ilaçlarını etkileyeceğinden endişe duyuyordu. Ancak aynı çalışma, soyanın tamoksifen alan hastalarda nüksetmeye karşı da koruduğunu gösterdi.

Çalışmanın içerdiği soya gıdaları tofu, soya sütü ve taze soya fasulyesiydi. Tahmin edebileceğiniz gibi, Çinli kadınlar ABD’dekilerden çok daha fazla yediler Araştırmacılar bu gerçeği göz önünde bulundurduğunda sonuçlar hala geçerliydi.

5. Efsane: Soya sadece östrojene duyarlı meme kanserlerini etkiler.

Soya izoflavonlarının östrojen reseptörü pozitif meme kanserlerinde daha büyük bir rol oynadığı doğru olsa da, erken araştırmalar bunu diğer meme kanseri türlerinin daha düşük riskine bağlamaktadır.

Bu bulgu, meme kanseri olan 756 Çinli kadın ve bu hastalığa sahip olmayan yaklaşık 1000 kadın üzerinde yapılan bir araştırmadan geliyor. Tüm kadınlar, ne kadar soya yedikleri de dahil olmak üzere diyetleriyle ilgili soruları yanıtladı. Daha fazla soya yediklerini söyleyenlerin, en az yiyenlere kıyasla herhangi bir tür meme kanserine yakalanma olasılığı daha düşüktü.

Bu bulgu, soyanın hiçbir kadında meme kanserini önlediğini kanıtlamaz. Başka şeyler söz konusu olabilir.

Meyers, “Daha fazla araştırma yapılması gerekiyor” diyor. “Daha fazla soya yiyen insanların genel olarak daha sağlıklı yaşam tarzları olabilir.”

İster düzenli olarak tofu yiyin, ister kahvaltılık gevreğinize soya sütü dökün, ister edamame atıştırın.