Yeni Web Sitesi Bağırsak Dostu Tarifler Sunuyor


9 Şubat 2023 – İnflamatuar bağırsak hastalığı veya kronik sindirim sorunları yaşayan insanlar için yemek yemek zor olabilir. Bazı insanlar, örneğin rahatsız edici GI semptomlarını tetikleyebileceklerinden korktukları için evde yemek pişirirken belirli yiyeceklerden kaçınırlar. Aynı zamanda, herkes gibi Crohn hastalığı veya ülseratif koliti olan kişiler de dengeli ve besleyici bir diyetten yararlanabilir.

Olası bir çözüm, özellikle IBD’si olan kişiler için tasarlanmış 500’den fazla tarif içeren ücretsiz bir çevrimiçi araçtır. Crohn’s & Colitis Foundation, Nestlé Health Sciences ile birlikte, insanların besin öğelerini atlamadan yemek hazırlamalarına yardımcı olmak için 31 Ocak’ta Bağırsak Dostu Tarifler sitesini kullanıma açtı.

“Bu müthiş yeni bir kaynak… ancak hastaların ve onların bakımını üstlenenlerin, bu diyetlerin ve tariflerin doktorları ve sağlık bakım ekipleriyle iltihaplı hastalığı yönetmenin yerini almayacağını anlamaları önemlidir,” diyor David T. Rubin, MD, Crohn’s & Colitis Vakfı Ulusal Bilimsel Danışma Komitesi başkanı.

Tariflerin ötesinde, Bağırsak Dostu Tarifler Chicago Üniversitesi’nde Gastroenteroloji, Hepatoloji ve Beslenme Bölümünün şefi olan Rubin, web sitesinde beslenme, semptomlar ve hastalık izleme hakkında bilgiler bulunduğunu söylüyor.

Çoklu Diyetler, Çoklu Seçimler

Araçta yerleşik bir miktar esneklik vardır. İnsanlar ihtiyaçlarına göre belirli tarifler arayabilir, yemekleri hariç tutulan diyetlere, içeriklere ve alerjenlere göre filtreleyebilir veya 7 günlük bir yemek planı oluşturabilir. Site ayrıca, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çoklu diyete göre yemekler sunar: Crohn hastalığı dışlama diyetiDüşük FODMAP diyeti (fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller), Akdeniz diyetiVe spesifik karbonhidrat diyeti.

“Şahsen, IBD’si olan hastalarımla paylaşmak için bu kaynağa sahip olduğum için heyecanlıyım. Belirli gıdaları filtreleme yeteneğinin yanı sıra birden fazla diyet türüne sahip olmak, her bir IBD hastasına sunduğumuz tek bir “kurabiye kesici” diyet olmadığı için oldukça yararlıdır, “diyor kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı ve GI uzmanı Emily A. Haller Michigan Üniversitesi’nde diyetisyen.

Haller, “Beslenme önerileri ve ihtiyaçları bireyselleştirildi ve bu kaynak, bu düşünceyle tasarlanmış gibi görünüyor” diyor.

Sadece Bazı Gıdalardan Kaçınmak Sorun Olabilir

IBD’si olan kişiler genellikle alevlenmeyi tetikleyen belirli yiyecekler olduğunu fark eder. Bazı insanlar çiğ sebzeleri tolere edemezken, diğerleri bazı taze ürünleri tolere edebilir. San Rafael, CA’da kayıtlı bir diyetisyen ve danışman beslenme uzmanı olan ve Bağırsak Dostu Tarifler ile bağlantısı olmayan Sonya Angelone, diğerlerinin iltihaplanmaya neden olan ve alevlenmeyi tetikleyen belirli gıda hassasiyetlerine sahip olduklarını keşfettiklerini söylüyor.

“Bazı insanlar, besin eksikliklerine yol açan çok sınırlı bir gıda alımıyla kendilerini bir köşeye sıkıştırırlar. Yemek yemekten ve parlamaktan korkuyorlar, bu yüzden çok az yemek yiyorlar, ”diyor Angelone.

Uygun bir eliminasyon diyeti, gıda tetikleyicilerini belirlemeye yardımcı olabilir, ancak bu süreç, yabancılar için zorlayıcı ve sinir bozucu olabilir, diyor Angelone. Bunun yerine, insanların sorunlu yiyecekleri belirlemek için kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanıyla çalışmasını önerir.

Haller, birçok hastanın ne yiyeceğini bilmekte zorlandığını ve farklı nedenlerle diyetlerini kısıtladığını söylüyor. “Klinikte hastalarla diyetin serbestleştirilmesi konusunda çok zaman harcıyoruz ve onlar için iyi olan yiyecekler/yemekler buluyoruz.”

Yetersiz beslenmeyi ve besin eksikliklerini önlemenin veya düzeltmenin yanı sıra, yağsız vücut kütlesini korumak, bağırsaklardaki mukoza zarlarının iyileşmesini desteklemek, bağırsak semptomlarını en aza indirmek, gıda ile iyi bir ilişkiyi desteklemek ve bir kişinin gıda ile ilgili yaşam kalitesini iyileştirmek ek özellikler arasındadır. Haller, IBD’li insanlar için beslenme hedefleri olduğunu söylüyor.

Bilim ilerledikçe tarifler zaman içinde gelişebilir. Rubin, “Diyet ve yiyeceğin IBD ile nasıl ilişkili olduğunu daha iyi anlamak için devam eden olağanüstü araştırmalar var ve bunların bir kısmı Crohn’s & Colitis Vakfı tarafından finanse ediliyor” dedi. “Ve bağırsaklarımızdaki gıda ve bağışıklık sistemi arasındaki karmaşık ilişkiyi anlamada çok iyi ilerleme kaydediyoruz.”

Bağırsak Dostu Tarifler şu adreste çevrimiçi olarak mevcuttur: www.gutfriendlyrecipes.org.

Yorum yapın